ARTIKEL PRODI

web.unusa

  **Mencegah Stunting dengan Onigiri Teri: Inovasi Lezat dari Warisan Nusantara**

Indonesia, dengan kekayaan lautnya yang melimpah, menawarkan berbagai potensi dalam upaya meningkatkan kesehatan masyarakat, salah satunya melalui konsumsi ikan. Meskipun kita hidup di negara dengan garis pantai yang panjang dan hasil laut yang melimpah, tingkat konsumsi ikan di Indonesia masih tergolong rendah dibandingkan dengan negara-negara lain seperti Jepang. Padahal, ikan kaya akan nutrisi penting yang dapat membantu mencegah berbagai masalah kesehatan, termasuk stunting pada anak-anak.

**Mengenal Stunting dan Perannya dalam Pembangunan Bangsa**

Stunting adalah kondisi di mana anak-anak mengalami kekurangan gizi kronis, terutama pada seribu hari pertama kehidupan, yang menyebabkan terhambatnya pertumbuhan fisik dan kognitif. Menurut data Kementerian Kesehatan, Indonesia adalah salah satu negara dengan prevalensi stunting tertinggi di dunia. Anak-anak yang mengalami stunting berisiko memiliki kecerdasan yang lebih rendah, rentan terhadap penyakit, dan di masa depan, akan sulit bersaing di pasar kerja.

Mengingat anak-anak mendapatkan asupan gizi yang seimbang, khususnya protein dan kalsium, adalah langkah kunci dalam pencegahan stunting. Salah satu cara untuk meningkatkan asupan gizi pada anak-anak adalah melalui inovasi pangan yang mudah dikonsumsi dan kaya nutrisi.

**Onigiri Teri: Perpaduan Rasa dan Nutrisi**

Onigiri adalah makanan khas Jepang yang berbentuk segitiga atau bulat, terbuat dari nasi yang dipadatkan dengan berbagai isian di dalamnya. Di Jepang, onigiri sangat populer sebagai bekal praktis yang dapat dimakan kapan saja. Terinspirasi dari konsep ini, mahasiswa Program Studi Pendidikan Teknik Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta (UNY), Victoria Shoimi, memperkenalkan inovasi baru: Onigiri Teri.

Onigiri Teri menggabungkan kelezatan onigiri dengan bahan lokal Indonesia, yaitu ikan teri nasi. Teri nasi adalah ikan kecil dengan kandungan kalsium yang sangat tinggi, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk membantu memenuhi kebutuhan kalsium harian anak-anak. Kalsium penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat, serta mendukung fungsi saraf dan otot.

Dalam inovasi ini, ikan teri nasi diolah dengan resep kering tempe, yang juga kaya akan protein nabati dan serat. Kombinasi ini tidak hanya menciptakan rasa yang lezat, tetapi juga menambah nilai gizi onigiri tersebut. Dengan bentuk yang praktis dan rasa yang familiar bagi lidah orang Indonesia, Onigiri Teri menjadi solusi yang ideal untuk anak-anak yang membutuhkan asupan nutrisi yang cukup dalam format yang mudah dikonsumsi.

**Mengapa Onigiri Teri?**

Selain kelezatan dan kandungan nutrisinya, Onigiri Teri juga menawarkan beberapa keunggulan lain:

1. **Praktis dan Mudah Dibawa:** Onigiri Teri bisa menjadi bekal sempurna bagi anak-anak, terutama di sela waktu sekolah atau saat mereka sedang beraktivitas. Dengan ukurannya yang kecil dan bentuknya yang menarik, onigiri ini mudah dimakan tanpa perlu alat makan.

2. **Kaya Nutrisi:** Kombinasi nasi, ikan teri nasi, dan kering tempe menghasilkan makanan yang kaya akan protein, kalsium, dan asam lemak omega-3, yang penting untuk perkembangan otak dan tubuh anak.

3. **Rasa yang Familiar:** Dengan bumbu kering tempe yang menggugah selera, Onigiri Teri memberikan sentuhan rasa nusantara yang familiar di lidah, membuatnya disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

**Mendorong Konsumsi Ikan dengan Sentuhan Kreatif**

Inovasi seperti Onigiri Teri ini adalah langkah konkret dalam mendorong konsumsi ikan di kalangan masyarakat Indonesia, khususnya anak-anak. Dengan memperkenalkan makanan yang lezat, sehat, dan praktis, kami tidak hanya membantu memenuhi kebutuhan gizi harian mereka, tetapi juga berkontribusi pada upaya pencegahan stunting di Indonesia.

Sebagai masyarakat yang peduli akan masa depan anak-anak, kita perlu terus mendukung dan mengembangkan inovasi-inovasi seperti ini. Onigiri Teri bukan hanya sebuah makanan, tetapi juga simbol upaya kita dalam menciptakan generasi yang lebih sehat, cerdas, dan siap menghadapi tantangan global. 

Mari kita dukung langkah ini dengan memperkenalkan Onigiri Teri kepada anak-anak kita dan membiasakan mereka menikmati kelezatan dan manfaat nutrisi yang ditawarkannya!

akun unusa : unusa

akun fkes unusa : fkes unusa